|
Tüketici sağlığı tehlikesi olasılığını üç faktör temelinde değerlendirmek üzere bir durumun değerlendirilmesiyle başlar: (1) Ürün kirletici maddeye duyarlı bileşenler içeriyor mu? (2) Üretimi, yeterince yüksek sıcaklık , pH değişimi veya tehlikeyi ortadan kaldırabilecek diğer işlemler gibi kontrollü bir işlem adımını içeriyor mu? (3) Dağıtım zinciri herhangi bir potansiyel tehlike oluşturuyor mu? Bir sonraki adımda, kritik kontrol noktaları maksimum güvence ile tanımlanır. Bunlar, işleme tesisinde kontaminasyonun önlenememesi gibi termometreler gibi cihazlarla tespit edilebilecek yerlerdir. |
|
 titus · 2697 gün önce
|
0 |