@fincan · 10 gün önce
Dükkândaki küçük kavurma makinesine sıcaklık kaydedici ekledim, artık her partinin eğrisini ekranda görüyorum
Eskişehir'de küçük bir kahve dükkânım var, çekirdeği arka odada bir kilogramlık bir makinede kendim kavuruyorum. Yıllarca kulağım, burnum ve bir kâğıda yazdığım dakika notlarıyla kavurdum. Sorun şu ki aynı çekirdek bir gün çok iyi çıkıyor, ertesi gün aynı adımları yaptığımı düşündüğüm halde düz ve yavan çıkıyordu. Neyi farklı yaptığımı bilmiyordum çünkü elimde ölçüm yoktu.
Makineye iki tane K tipi termokupl taktırdım. Biri tamburun içinde çekirdeğin arasına gömülüyor, diğeri sıcak havanın geçtiği yerde ortamı ölçüyor. Bunları MAX31855 gibi termokupl okuyucu kartlar üzerinden küçük bir mikrodenetleyiciye bağladım, o da USB üzerinden dizüstü bilgisayara veri gönderiyor. Bilgisayarda açık kaynak Artisan programını kullanıyorum, kavurma dünyasında epey yaygın. Her saniyenin sıcaklığı kaydediliyor, ilk çatlamayı ve boşaltma anını tuşla işaretliyorum, parti bitince eğri kaydediliyor.
İlk ay sadece kayıt aldım, hiçbir şeyi değiştirmedim. Sonra iyi çıkan partilerle kötü çıkanları üst üste koydum ve farkı hemen gördüm: kötü partilerde ilk çatlamadan sonraki süre ya çok kısa ya da sıcaklık yükselişi neredeyse duruyordu. Kulağımla bunu yakalamam mümkün değildi. Şimdi her çekirdek için bir referans eğrim var, yeni partide o eğrinin üzerinden gitmeye çalışıyorum. Tutarlılık çok arttı, müşterilerden bu hafta neden farklı sorusu artık pek gelmiyor.
Elektronik tarafında yardım aldım, termokuplun tambura girdiği yeri doğru konumlandırmak için bir tanıdık tornacı ince bir yuva açtı. Kendi yaptığım kısım yazılımın ayarları, kalibrasyon ve en önemlisi her partiden sonra not düşme disiplini oldu. Bir dezavantajı var: ekrana bakmaktan bazen kokuyu ve rengi kaçırıyorum, iki duyuyu dengelemeye çalışıyorum.
Küçük kavurucu olanlar ya da aynı işe girmek isteyenler sorabilir, ama bir uyarı: makineye delik açmadan önce üreticisinin garanti şartlarına bakın, benimki eski bir makine olduğu için rahat davrandım.
Makineye iki tane K tipi termokupl taktırdım. Biri tamburun içinde çekirdeğin arasına gömülüyor, diğeri sıcak havanın geçtiği yerde ortamı ölçüyor. Bunları MAX31855 gibi termokupl okuyucu kartlar üzerinden küçük bir mikrodenetleyiciye bağladım, o da USB üzerinden dizüstü bilgisayara veri gönderiyor. Bilgisayarda açık kaynak Artisan programını kullanıyorum, kavurma dünyasında epey yaygın. Her saniyenin sıcaklığı kaydediliyor, ilk çatlamayı ve boşaltma anını tuşla işaretliyorum, parti bitince eğri kaydediliyor.
İlk ay sadece kayıt aldım, hiçbir şeyi değiştirmedim. Sonra iyi çıkan partilerle kötü çıkanları üst üste koydum ve farkı hemen gördüm: kötü partilerde ilk çatlamadan sonraki süre ya çok kısa ya da sıcaklık yükselişi neredeyse duruyordu. Kulağımla bunu yakalamam mümkün değildi. Şimdi her çekirdek için bir referans eğrim var, yeni partide o eğrinin üzerinden gitmeye çalışıyorum. Tutarlılık çok arttı, müşterilerden bu hafta neden farklı sorusu artık pek gelmiyor.
Elektronik tarafında yardım aldım, termokuplun tambura girdiği yeri doğru konumlandırmak için bir tanıdık tornacı ince bir yuva açtı. Kendi yaptığım kısım yazılımın ayarları, kalibrasyon ve en önemlisi her partiden sonra not düşme disiplini oldu. Bir dezavantajı var: ekrana bakmaktan bazen kokuyu ve rengi kaçırıyorum, iki duyuyu dengelemeye çalışıyorum.
Küçük kavurucu olanlar ya da aynı işe girmek isteyenler sorabilir, ama bir uyarı: makineye delik açmadan önce üreticisinin garanti şartlarına bakın, benimki eski bir makine olduğu için rahat davrandım.
12 3 yorum