@egeotelci · 8 gün önce
Otel kapandı, kış başladı: 14 odalı işletmede kasım listem
Otelimiz ekimin son haftası misafirsiz kaldı. Yıllarca kış bende şöyle geçti: ilk iki hafta dinlenme, sonra "bol vaktim var" rahatlığı, mart gelince de bütün bakım ve hazırlık işleri aynı anda patlıyor. Geçen mart iki odanın boyası sezon açılışına yetişmedi, bir hafta satıştan düşürdük.
Bu yıl kasımın ilk günü masaya oturup bütün işleri tek listeye döktüm, 73 madde çıktı. Sonra her birine iki soru sordum: dışarıdan birine mi bağlı, havaya mı bağlı?
Dışarıdan birine bağlı olanlar (usta, tedarikçi, yazılım firması) ilk sıraya geçti. Kışın herkes müsait sanılır ama iyi ustalar ocakta doluyor. Havaya bağlı olanlar, yani dış cephe, çatı ve havuz, ya kasıma ya nisana kaldı.
Sonra aylara böldüm, her hafta en fazla üç büyük iş:
Kasım: çatı ve oluk kontrolü, kombi ve klimaların bakımı, rezervasyon sisteminden geçen sezonun iptal raporunu çıkarmak.
Aralık: oda oda tamir listesi, tekstil sayımı (havlu ve nevresimin ne kadarı yenilenecek), sitedeki fotoğrafları yenilemek.
Ocak ve şubat: personel görüşmeleri, fiyat listesi, acentelerle sözleşmeler ve kendi öğrenme işlerim. Bu yıl muhasebe programını düzgün öğrenmek istiyorum.
Mart: boya, son dokunuşlar, deneme açılışı.
Listeyi resepsiyonun arkasındaki panoya kâğıt olarak astım. Uygulamada tutmayı denedim ama kışın resepsiyona eşim ve iki çalışanımız da uğruyor, kâğıt herkesin gözünün önünde olunca bitenler daha hızlı işaretleniyor.
Sezonluk işletmesi olan başka arkadaşlar var mı? Kış listenizde benim atladığım ne olabilir?
Bu yıl kasımın ilk günü masaya oturup bütün işleri tek listeye döktüm, 73 madde çıktı. Sonra her birine iki soru sordum: dışarıdan birine mi bağlı, havaya mı bağlı?
Dışarıdan birine bağlı olanlar (usta, tedarikçi, yazılım firması) ilk sıraya geçti. Kışın herkes müsait sanılır ama iyi ustalar ocakta doluyor. Havaya bağlı olanlar, yani dış cephe, çatı ve havuz, ya kasıma ya nisana kaldı.
Sonra aylara böldüm, her hafta en fazla üç büyük iş:
Kasım: çatı ve oluk kontrolü, kombi ve klimaların bakımı, rezervasyon sisteminden geçen sezonun iptal raporunu çıkarmak.
Aralık: oda oda tamir listesi, tekstil sayımı (havlu ve nevresimin ne kadarı yenilenecek), sitedeki fotoğrafları yenilemek.
Ocak ve şubat: personel görüşmeleri, fiyat listesi, acentelerle sözleşmeler ve kendi öğrenme işlerim. Bu yıl muhasebe programını düzgün öğrenmek istiyorum.
Mart: boya, son dokunuşlar, deneme açılışı.
Listeyi resepsiyonun arkasındaki panoya kâğıt olarak astım. Uygulamada tutmayı denedim ama kışın resepsiyona eşim ve iki çalışanımız da uğruyor, kâğıt herkesin gözünün önünde olunca bitenler daha hızlı işaretleniyor.
Sezonluk işletmesi olan başka arkadaşlar var mı? Kış listenizde benim atladığım ne olabilir?
5 2 yorum